《燕食记》是著名青年作家葛亮在2021年到2022年期间撰写的一本小说，主题是粤港美食、风物历史。时间跨度大约在1920年代到1990年代。
小说分为上下两阕。其中上阕描写的主人公是荣贻生。主要舞台是广州。讲述了他的出生来历，儿童期间随养母居住在太史第。少年时迁居湛江，随点心大师叶凤池学手艺。学成之后重返广州，在得月楼担任点心师傅，以一道双蓉月饼名闻羊城。后参军抗日。
下阕的主人公是陈五举。舞台为香港。荣贻生在四十年代末移居香港。在香港知名茶楼同钦楼担任大桉师傅。后收跑堂小伙计陈五举为徒。陈五举学成之后，与上海本帮菜女厨戴凤行结缘。陈五举不再继承荣贻生的粤港点心手艺，入赘戴家，学习上海本帮菜手艺。学至大成。然而戴凤行因破伤风而亡。陈五举后独立主持本帮菜馆十八行。历经风雨波折，传艺弟妹露露。后至二十世纪九十年代，陈五举终与荣贻生在一场电视厨艺大赛中和解。
《燕食记》的故事中作者写得最多最细的是粤港点心，其次是上海本帮菜。略写的有以太史第菜为代表的广东大菜，如三蛇羹之类。以及荣贻生的养母所擅长的师姑厅菜，以及露露从南洋带来的肉骨茶等南洋菜。总之各路美食在香港融汇，成为香港文化的重要一环。而正如香港的美食所表现的，“海纳百川之后的独树一帜”，也成为了香港文化最为鲜明的特点。除了美食之外，本书还介绍了粤港文化中一些极为重要的遗产。比如广瓷（克拉克瓷）、粤剧、粤式木偶戏，岭南建筑等。
看完之后，我觉得作者所要表达的意趣，在后记里已经写得很清楚。但我对故事的印象不是太深。主要是我觉得故事比较老套。上阕的家国情仇，有《南海十三郎》这样的杰作在前。下阕的香港市井，有沧海煮成酒的小说写得更为生动。即使是师姑厅这样的带有猎奇色彩的逸闻，都有《风流尼姑怨》这样的小说——香艳多啦。就比如这本书写到爱情就是英武书生、多情贞女；要不就是青梅竹马、新欢旧爱，实在不行就是兄弟妻、不可欺。唉，就觉得和金庸小说的女性形象差不多，并没高明到哪去。
读完之后，唯一的印象是觉得广东人、香港人办事细致认真，所以经济文化水平这么高。而正因为经济水平高，市场竞争充分，食客对美食的挑剔和同行之间激烈的竞争，像一只无形的大手，要求香港的厨师苦学苦练，砥砺技艺，才能在市场中生存。这是一个互相促进，彼此成就的关系。
比如说戴凤行的父亲戴明义本是上海工部局的一名消防队员。后来成为了一名海员。因缘际会在香港开设了一家红烧肉面馆。接着受人赏识提携，开了一家名为十八行的本帮菜馆。接着在竞争和老饕提点下，戴凤行、陈五举等厨师不断琢磨研究，把本帮菜越做越好。
而在美食这层表皮下，我认为本书中作者最想表达的主题：师徒之间的传承。这也得分为两个层面说，主要是师徒之间的义理与情分。
从义理层面上说，首要在严格。师傅选择传艺的徒弟就非常严格。徒弟要有极强的观察力、韧性和悟性。
先说观察力，师傅教徒弟，并不会耳提面命、口传心授，能让徒弟在师傅制作的过程中细细看一遍，已经是极为客气的了。而徒弟就得从旁观中分辨出虾饺是摺了十二条褶还是十四条褶这么细致的问题。
绝大多数情况下，师傅更是会藏艺，有关键的步骤不教，因此徒弟更需要悟性。能够从偷窥的一鳞半爪结合自己的思考，调制出胜过师傅的美味。
此外就是韧性。比如本书讲起如何从莲子中打莲蓉、熬莲蓉、关键就在“火候”和“时候”。又比如本书中讲制作上海本帮菜的红烧肉，也是要求原料好、功夫到。
因为条件苛刻，所以好的徒弟实在难寻。比如说在陈五举不再继承荣贻生的手艺之后，荣贻生赌气找了好几个徒弟，终究都没有传得下他熬莲蓉的手艺。又比如本书中陈五举原本准备将上海本帮菜的手艺重新传给戴凤行的幼弟戴得。可惜戴得的少爷性格实在是只能收敛，无法改变。始终难以学会。
义理到了，手艺才能传下去了。能学会的徒弟，也往往凭借这一技之长，成家立业、乃至名动香江。这样徒弟也就从心里孝敬师傅，师傅也就爱护徒弟。比如荣贻生和陈五举，看似恩断义绝。其实徒弟大婚，师傅送昂贵的金饰；每逢年节，徒弟也会偕妻前来看望。师傅不见，也会驻足良久。
手艺传下去了，还需要改良。比如说上海本帮菜到了香港，就需要用香港的食材来满足香港的口味。比如说陈五举进入十八行之后，运用香港常见的“黄鱼”“叉烧”制作出“黄鱼烧卖”“叉烧蟹壳黄”这样根植于本帮菜，但是适合本地人口味的新点心。
这一辈又一辈的传承和改良，正是依靠这一对又一对的师徒。而这种千丝万缕的师徒不断，那这美食就难绝。因此再丰富多彩的食物，说到底得靠优秀的人来传承。再繁荣的经济，也需要人来创造。人往哪里去、向哪里聚，哪里就会欣欣向荣；人离开哪里，纵有千番道理，终究是衰落的征象。
我就觉得能成为这样一个兼具观察力、悟性和韧性的人是真正幸福的。他无论遭遇如何不堪的局面，漂泊何处、都一定能稳稳地走出自己的一条路来。我希望自己能够成为这样的人。